Redacción. 14 de septiembre de 2022.- La tortilla tricolor fue un invento de María Dolores y Joaquín Estrada, quienes desde hace 27 años se dedican a vender tortillas en “Nutritortillas”, en Toluca.
Está idea surgió hace unos años, como una forma de celebración a su hijo, quien nació el 13 de septiembre y quien desde bebé tuvo rechazo por las tortillas de maíz tradicional. Sus padres, de cariño, lo han llamado un “héroe de México”.
Verde, blanco y rojo son los colores de estas tortillas muy famosas en el condado. La masa verde está hecha de espinacas o de acelgas, la blanca de avena o arroz y para la masa roja utilizan jamaica o betabel.
Estas tortillas son internacionales; han viajado hasta España, Italia y Alemania, y son especiales, ya que no contienen almidón, a diferencia de las otras tortillas. Uno de los beneficios de no tener almidón es que ayuda a no subir de peso.
¿Qué sabores de tortilla podemos probar aquí? Actualmente, cuentan hasta 70 a 80 sabores; algunos de ellos son: Nopal, Guayaba, Perejil, Pimiento, Epazote, Mandarina, Limón y en temporada de Día de Muertos, tienen la tortilla de chocolate.
